Los productos orgánicos abarcan una amplia gama de alimentos: cárnicos, vegetales, frutales, granos, semillas, lácteos, bebidas. La calificación de orgánico se puede aplicar a toda la línea alimenticia. Usted se preguntará por qué debería consumir alimentos orgánicos. Al consumir un producto son aditivos químicos, usted está cuidando su salud y protegiendo el medio ambiente al mismo tiempo.

En el caso de las carnes, la calidad de orgánico depende de cómo se críe el animal y cómo se lo alimente. En principio, la carne será mucho más sabrosa, tendrá ese sabor que nuestras abuelas extrañan en los pollos que comemos hoy día.

Para las verduras, frutas, hortalizas y granos, la cuestión pasa por el suelo de cultivo, el riego y la ausencia de fertilizantes así como cualquier tipo de pesticidas, insectisidas o agroquímicos en general. No olvidemos que la planta procesa estas sustancias y no es suficiente con lavarlas en abundante agua para quitarles los restos de productos químicos.

Las prácticas que se pueden usar para elaborar productos ecológicos certificados están reguladas por la Unión Europea y en las comunidades los Consejos Reguladores son los encargados de resguardar que los productos naturales que se venden bajo la etiqueta “producto ecológico” las cumplan.

Al consumir un alimento orgánico estamos cooperando a que el suelo no se desgaste más de lo necesario, a que el medio ambiente no se perjudique por la captación de químicos y estamos comiendo mejor. Los alimentos ecológicos proporcionan un aporte nutricional mucho más completo que los convencionales. Los alimentos ecológicos contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales.

La alimentación ecológica ha crecido en los últimos años, sin embargo, el único problema que tienen los alimentos ecológicos es el precio. Suelen ser un poco más costosos que los no ecológicos porque su producción es más cuidada y trabajosa.

Por Bárbara Gallotta
Redacción LastInfoo

La Consejería de Agricultura de Cataluña es una de las más preocupadas por las inversiones en productos ecológicos, con proyectos e iniciativas que están colocando a la comunidad catalana en una de las primeras en obtener resultados claros.

El secretario general del Departamento de Agricultura, ganadería y pesca se pronunció recientemente al respecto, se mostro feliz de ser una de las comunidades que más apuesta por la agricultura ecológica, y que fomenta su consumo frente a los productos transgénicos.

Uno de sus fines a largo plazo es llegar a la prohibición de los productos transgénicos, aunque es consciente que es una pretensión ambiciosa y que deberá afrontar conflictos con diversos interesados en la producción de estos productos.

Y para continuar con sus labores de sostenibilidad y fomentar el comercio de alimentos ecológicos, se ha propuesto una serie de prioridades que afectarán no sólo a la agricultura catalana sino que su impacto llegará al nivel nacional.

Cataluña es la primera de España en número de productores, llegando a 2000, pero sin embargo, no lidera el consumo de productos ecológicos, lo que puede deberse al precio. Por esto, desde la Generalitat se planea conseguir un abaratamiento de productos de este tipo para avivar el consumo.

Del 7 al 10 de Mayo se celebra en el Palau Sant Jordi, se celebra la Feria Biocultura con el objetivo claro de colaborar en una educación para la biodiversidad y la sostenibilidad donde participan numerosos comerciantes y trabajadores relacionados con los productos ecológicos, distribuidos en stands muestran hasta 200 actividades distintas con el fin de dar a conocer sus productos.

Los productores de alimentos procuran que sus productos ecológicos estén libres de agroquímicos y no producen alimentos transgénicos. Los cultivos orgánicos son enriquecidos mediante la elaboración de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a través de los alimentos.

Entre los métodos agrícolas tradicionales utilizados para los productos ecológicos están el sistema de terrazas o de barreras naturales para evitar la erosión de los suelos. Pueden además presentar otras cualidades como un empaquetado ecológico para su disposición al consumidor final.

Los productos ecológicos se producen con el fin de nutrir el organismo humano protegiendo la salud de los consumidores, el equilibrio ecológico del lugar donde se producen y están libres de sustancias tóxicas o químicos potencialmente dañinos a la salud (exceptuando los que ya están presentes en el medio ambiente).

Con fines de comercialización ha surgido un sistema de certificación de los productos ecológicos que está en desarrollo en estos momentos.

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