Los productos orgánicos abarcan una amplia gama de alimentos: cárnicos, vegetales, frutales, granos, semillas, lácteos, bebidas. La calificación de orgánico se puede aplicar a toda la línea alimenticia. Usted se preguntará por qué debería consumir alimentos orgánicos. Al consumir un producto son aditivos químicos, usted está cuidando su salud y protegiendo el medio ambiente al mismo tiempo.

En el caso de las carnes, la calidad de orgánico depende de cómo se críe el animal y cómo se lo alimente. En principio, la carne será mucho más sabrosa, tendrá ese sabor que nuestras abuelas extrañan en los pollos que comemos hoy día.

Para las verduras, frutas, hortalizas y granos, la cuestión pasa por el suelo de cultivo, el riego y la ausencia de fertilizantes así como cualquier tipo de pesticidas, insectisidas o agroquímicos en general. No olvidemos que la planta procesa estas sustancias y no es suficiente con lavarlas en abundante agua para quitarles los restos de productos químicos.

Las prácticas que se pueden usar para elaborar productos ecológicos certificados están reguladas por la Unión Europea y en las comunidades los Consejos Reguladores son los encargados de resguardar que los productos naturales que se venden bajo la etiqueta “producto ecológico” las cumplan.

Al consumir un alimento orgánico estamos cooperando a que el suelo no se desgaste más de lo necesario, a que el medio ambiente no se perjudique por la captación de químicos y estamos comiendo mejor. Los alimentos ecológicos proporcionan un aporte nutricional mucho más completo que los convencionales. Los alimentos ecológicos contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales.

La alimentación ecológica ha crecido en los últimos años, sin embargo, el único problema que tienen los alimentos ecológicos es el precio. Suelen ser un poco más costosos que los no ecológicos porque su producción es más cuidada y trabajosa.

Por Bárbara Gallotta
Redacción LastInfoo

Ya conocemos las bondades de estos productos, pero parece que faltaba una apuesta empresarial seria que le diese posicionamiento en el mercado.

Las empresas alimentarias que invierten en productos ecológicos no sólo cuentan con un género de calidad e innovador sino que además, están favoreciendo el trabajo de responsabilidad social corporativa, porque el cliente además de ver un producto que consumir, alimenta una imagen positiva para la empresa.

Es éste un atractivo para el posicionamiento de marca y la fidelización de clientes: La imagen tan beneficiosa que se ofrece de cara al público.

Una empresa asturiana llamada Capilé, dedicada al catering, ha diseñado un menú elaborado sólo con productos ecológicos. El plan empresarial surgió tras la aceptación de un producto controvertido como es la hamburguesa, realizada con materias ecológicas tales como la carne, la lechuga o el tomate.

El éxito de este primer producto dio pie para la creación de todo un menú, con platos variados como tortillas, bollos, empanadas, postres e incluso bebidas como una sidra dulce.

La calidad es excelente, además de los consabidos beneficios saludables que un producto ecológico aporta, es decir, calidad, sabor y salud, a partir de ahora pueden ir de la mano.

El precio es un tema que preocupa al consumidor, sobre todo en los tiempos de crisis que vivimos, pero este menú no es para nada caro. Tal y como afirma la responsable comercial de Capilé, Olga García, quien lo prueba repite porque además la diferencia de precio es irrisoria, un máximo de 3 euros.

Los productos ecológicos están resistiendo bastante bien las envestidas de la crisis porque no se ven supeditados a subidas de terceros, como en el caso del pienso, así que el precio está más estabilizado.

Desde hace tiempo, la cocina ecológica se ha vendido como manjares al alcance de pocos, pero cada vez más, empresas como Caprilé consiguen que su comercialización sea favorable y asequible a todo tipo de bolsillos.

Antonio González
Redacción de Lastinfoo