Su objetivo es integrar al consumidor en todos los pasos del proceso productivo, analizando, entre otros, aspectos como la situación del sector de la agricultura y ganadería ecológica en Andalucía (líder nacional con el 60 por ciento de la producción); las características medioambientales y saludables de los productos ecológicos; su certificación, comercialización, y el marco legislativo en el que se producen.

David Solís, de UCA-UCE, asegura que en la elaboración de esta guía, los técnicos “nos hemos puesto en el lugar de los consumidores, para responder a sus posibles dudas”.

Por su parte, Diego Aparicio, de Al-Andalus, sostiene que, pese a que se avanza en el grado de conocimiento, concienciación y confianza en la producción ecológica, es fundamental que los consumidores adopten hábitos de consumo permanente de estos productos.

Redacción Lastinfoo